Description
Vin rouge fruité et de caractère
Cet assemblage élégant provient des plus belles vignes du domaine. Âgées de 34 ans, à flanc de coteaux, au cœur de la garrigue, elles bénéficient d’un ensoleillement optimum.
Le sol de terre rouge, couvert de roches calcaires concassées, offre à la vigne une régulation thermique naturelle incomparable, propice aux meilleures maturations.
Une conduite rigoureuse, associée à un rendement inférieur à 40 hl/ha, offre une récolte de grande qualité.
Notre cuvée est issue de vinification traditionnelle, suivie d’une longue cuvaison de 20 jours minimum, afin de préserver le fruité tout en développant structure et couleur.
Suit enfin un élevage en cuve de 8 à 15 mois au cours duquel les tanins se fondent et les arômes se complexifient.
Analyse organoleptique
Robe : Belle robe soutenue à fins liserés grenat.
Nez : Complexe et intense. Les aromes de cerise et de cassis se nuancent de notes de garrigue, de camphre, de réglisse et de clou de girofle.
Bouche : Equilibre parfait entre le gras et la structure tannique, fine et soyeuse, qui garde une agréable fraicheur.
Vin de caractère, élégant, à apprécier dès maintenant.
Accords
Accompagne les viandes rouges, les petits gibiers, les gratins et les fromages.
Prêt à boire, avec un potentiel de garde de 6 à 7 ans.
A servir entre 16 et 18°C.
Avis
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