La Tourie

Description

Puissance et volupté

Cet assemblage élégant provient des plus belles vignes du domaine. Agées de 34 ans, à flanc de coteaux, au cœur de la garrigue, elles bénéficient d’un ensoleillement optimum. Le sol de terre rouge, couvert de roches calcaires concassées, offre à la vigne une régulation thermique naturelle incomparable, propice aux meilleures maturations. Une conduite rigoureuse, associée à un rendement inférieur à 30 hl/ha, offre une récolte de grande qualité.

Notre cuvée est issue de vinification traditionnelle, suivie d’une longue cuvaison d’un minimum de 20 jours, afin de préserver le fruit tout en développant structure et couleur. Suivent alors 12 mois d’élevage en fûts de chêne permettant le développement de la couleur et de la structure tant recherchées.

Analyse organoleptique

Robe rouge soutenu à liseré grenat
Nez généreux, révélant des notes de fruits rouges compotés et épicés (fève de cacao, vanille).
Bouche riche et polie, d’une matière veloutée aux parfums fruités à la finales boisée et grillée

Accords

Accompagne les viandes rouges, gibiers, fromages et desserts au chocolat noir.

Servir entre 16°C et 18°C

Prêt à boire, avec un potentiel de garde de 5 à 7 ans